チューニャン
米を米麹による酵素で糖化させた天然の甘味料です。
- 性状
- 淡黄色を呈する粘調のある液体
- 使用例
- エビチリ・回鍋肉などの中華系ソース、パオズ等の食感改良、米飯への味付け、デザート等。
- 酸味・塩味 低減効果確認試験
- レシピ紹介
- 生地をふんわり、しっとりさせる
肉まん - コク味を辛さを引き立たせる
エビチリ 魚香茄子(ユイシャンチェズ) 麻婆豆腐 チェユクポックム - コクを上げる
中華丼 海老のビスク ミネストローネ - 酸味を抑える
甘酢餡 - 自然な甘さ
マロンクリームケーキ ジェラート 杏仁豆腐 ラッシー - 香ばしさアップ
炒飯 焼きおにぎり
食品表示
- 荷姿
- 内装「10kgバックインボックス」、外装ダンボール
- 賞味期限
- 6ヶ月
- 保存方法
- 要冷蔵
- アレルギー
- なし
詳細ページ
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