香味油SAM（炭火）
炭火で炙ったような香ばしさ
香味油SAMは、牛脂と植物油脂を直火釜でじっくり炊き出し、牛肉を炭火で炙ったときの香ばしい香りを表現したシーズニングオイルです。 香料は不使用で、料理に少量添加するだけで、鉄板や炭火で焼いたような本格的な調理感とコクを付与できます。 融点が低くハンドリングが良好で、幅広いメニューに活用できます。
物性・効果
- 牛肉を炭火で炙ったような香ばしい調理感の付与
- 牛脂の甘みや豊かなコク、旨味の底上げ
- 香料不使用による自然な香りと強力な効果
- 畜肉の独特な臭みに対するマスキング効果
- 半固体状で融点が低いためタレやソースに馴染みやすく、冷えても油浮きしにくい
- レトルト加熱をしても香りと味がしっかり残る耐熱性
こんなお悩みに
使用例・レシピ
幅広い料理にご活用いただけます
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ハンバーグ
まるで炭火で焼いたような、香ばしい風味が付与されます。 香りだけではなく、食べた時に感じる調理感も付与されるため、簡単に本格的な味に仕上げられます。
配合 例 0.5%
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焼きおにぎり
まるで炭火で焼いたような、香ばしい風味が付与されます。 香りだけではなく、食べた時に感じる調理感も付与されるため、簡単に本格的な味に仕上げられます。
配合 例 1.0%
※ 配合比はあくまで一例です。お客様の用途や設計に合わせた最適な配合をご提案いたします。お気軽にご相談ください。
香味油SAM（炭火）のサンプルをご提供します
実際にお試しいただき、貴社製品への適合性をご確認ください。
配合設計のご相談も承ります。
