Products商品案内

課題解決のお手伝い

自然な甘さを出したい

甘酒濃縮液【らぃすいーと】は発酵由来の自然な甘さを付与します。

らいすぃーと

コクを上げたい

米発酵調味料【チューニャン】がコク味を付与します。

チューニャン

旨味を上げたい

豆腐発酵調味料【南乳】は全体の味を底上げし、旨味を付与します。

南乳

生地を滑らかにしたい

乳化油脂】は生地荒れをなくし。伸展性を向上させます。

乳化油脂シリーズ

牛肉をステーキした味・香り・調理感をつけたい

香味油【GYU】は、牛肉を鉄板で焼いた時のジューシーな香りを付与します。

香味油GYU

生地をしっとりさせたい

甘酒濃縮液【らぃすいーと】がパンなどの生地をしっとりさせます。

らいすぃーと

生地をふんわりさせたい

米発酵調味料【チューニャン】がパンなどの生地をふんわりさせます。

チューニャン

麺の食感を良くしたい

乳化油脂】は生地荒れをなくし、食感を改良します。

乳化油脂シリーズ

肉を柔らかくしたい

漬け込み液に豆腐発酵調味料【南乳】を添加すると、肉が柔らかくなります。

南乳

酸味を抑えたい

米発酵調味料【チューニャン】が嫌な酢カドを抑えます。

チューニャン

辛味を和らげたい

米発酵調味料【チューニャン】の複雑味のある甘さが辛味を和らげます。

チューニャン

えぐみを消したい

豆腐発酵調味料【南乳】は全体をまろやかにし、えぐみをなくします。

南乳

臭みを消したい

豆腐発酵調味料【南乳】は素材の臭みをマスキングします。

南乳

タレ・スープを白く濁らせたい

乳化油脂】はO/W型乳化のため、白く濁らせることができます。

乳化油脂シリーズ

タレ・ソースの濃厚感をつけたい

乳化油脂】はコクのある濃厚な味が付与されます。

乳化油脂シリーズ

液ダレ・離水を抑えたい

乳化油脂】は乳化を安定させることから、液ダレ・離水を抑えます。

乳化油脂シリーズ

牛肉をステーキした味・香り・調理感をつけたい

直火調味料【香味油GYU】は牛肉を鉄板で焼いた時のジューシーな香りを付与します。

香味油GYU